Introducción a la Receta de Salsa de Chile Poblano
La salsa de chile poblano con almendra y frijoles es una exquisitez que combina sabores y texturas únicas, ofreciendo un complemento ideal para potenciar cualquier platillo. Este platillo tradicional mexicano no solo es delicioso sino también nutritivo, gracias a sus ingredientes ricos en vitaminas, minerales y proteínas. A continuación, te guiaré paso a paso para que puedas prepararlo en tu cocina.
Ingredientes Necesarios
- 2 chiles poblanos
- 1 taza de almendras peladas
- 1/2 taza de frijoles cocidos (preferentemente negros)
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 1 taza de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación de la Salsa
Limpieza y Asado de los Chiles
Comienza por lavar los chiles poblanos y asarlos sobre la llama de tu estufa o en un comal a temperatura media-alta. Deberás voltearlos ocasionalmente para que se asen uniformemente por todos lados. Una vez que la piel se haya oscurecido y formado ampollas, colócalos en una bolsa de plástico cerrada por 5 minutos para facilitar el pelado.
Tueste de las Almendras
Paralelamente, tuesta las almendras en una sartén a fuego medio-bajo, moviéndolas constantemente para prevenir que se quemen. Una vez que adquieran un color dorado ligero y desprendan su aroma, retíralas del fuego.
Mezcla de Ingredientes
Quita la piel, las semillas y las venas de los chiles poblanos asados. Agrégales las almendras tostadas, los frijoles cocidos, el ajo, cilantro, sal, pimienta y un poco de caldo de verduras a una licuadora. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir más caldo para ajustar la consistencia a tu gusto.
Consejos para Servir y Conservar
Servir la Salsa
Esta salsa de chile poblano es extremadamente versátil. Puedes servirla caliente como acompañante de carnes o tortillas, o utilizarla como una base para enchiladas. La combinación de sabores te sorprenderá y seguramente se convertirá en una de tus salsas favoritas.
Conservación
Para conservar la salsa, colócala en un recipiente hermético y refrigérala. Se mantendrá en buen estado por hasta 5 días. También puedes congelarla si deseas extender su vida útil. Esto la convierte en una opción excelente para preparar con antelación y disfrutarla en diferentes ocasiones.
Receta Alternativa: Salsa Vegana
Si deseas una opción vegana, puedes sustituir el caldo de verduras por caldo de vegetales casero y omitir cualquier ingrediente de origen animal. Los frijoles negros te proporcionarán una textura cremosa y un sabor profundo sin necesidad de modificar demasiado la receta original.
Esperamos que esta guía paso a paso te haya sido de utilidad para preparar tu propia salsa de chile poblano con almendra y frijoles. Experimenta con los ingredientes y proporciones para darle tu toque personal. ¡Disfruta de este delicioso acompañamiento en tu próxima comida!